Игристое вино Arthur Armand 1783 Cremant de Limoux 0.75 л создаётся в апелласьоне Лиму, который находится в регионе Лангедок на юге Франции. Этот уголок известен своими древними традициями производства игристых напитков, уходящими корнями в XVI век. Виноградные лозы здесь растут на холмистой местности, на высоте около 200-300 метров, на почвах, богатых глиной и известняком. Климат мягкий и влажный, с постоянным влиянием атлантических ветров, что создаёт хорошие условия для вызревания ягод. Урожай собирают вручную, причём делают это рано утром, чтобы сохранить природную кислотность. Ягоды сразу же отправляют под мягкий пресс, избегая контакта с кислородом. Первичная ферментация проходит в стальных ёмкостях, где поддерживается прохладная температура. После этого виноделы смешивают разные партии, чтобы добиться стабильного вкуса. Затем в бутылки добавляют тиражный ликёр и запускают вторичное брожение — оно идёт уже непосредственно внутри каждой бутылки по классической технологии. Выдержка на дрожжах занимает 15 месяцев, и за это время напиток становится более округлым и насыщенным. В конце проводят ремюаж, когда осадок собирают в горлышке, и дегоржаж, чтобы его удалить. Такая длительная работа позволяет получить вино, которое хорошо раскрывается и дольше хранится.

• Сорта винограда: Шардоне, Шенен Блан, Пино Нуар.
• Цвет: светло-золотистый с зеленоватым отливом и стойким потоком мелких пузырьков.
• Аромат: ноты спелой груши и белого персика, оттенки цитрусовой цедры и свежей выпечки, а после краткого контакта с воздухом ощущаются намёки на миндаль и полевые травы.
• Вкус: сухой и сбалансированный, с колючей, но приятной кислотностью, которая освежает и не перегружает, а в завершении остаётся минеральный след с лёгкой солоноватостью, напоминающей о морском бризе.
• Гастрономические сочетания: устрицы, креветки, лёгкие овощные салаты, козьи сыры.
• Температура сервировки: 8-10 °C.