Игристое розовое вино экстра-брют ESSE 0,75 л произведено методом классической шампанизации в Крыму, на холмах около Севастополя, в Бахчисарайском районе. Вслед за первичной ферментацией последовало вторичное брожение и выдержка на осадке в бутылках не менее 24 месяцев без добавления дозажного ликера. В качестве сырья использован купаж из Пино Нуар и Шардоне, выращенных в терруаре с известково-суглинистыми почвами. На момент сбора климат был жарким и сухим, осадки составили около 350 мм, что способствовало концентрации вкуса и фоновой кислотности. Виноград собрали вручную при оптимальной зрелости, отжали из него сок и сбродили полученное сусло дважды – в стальных цистернах, а затем – в бутылках. Это розе выгодно отличается от других сочетанием строгой кислотности, ягодной глубины и минимальной сладости.

• Сорта винограда: Пино Нуар, Шардоне.
• Цвет: нежно-малиновый со светлыми полутонами.
• Аромат: свежие ноты малины и земляники с лёгким акцентом цитрусовой цедры.
• Вкус: чистый, освежающий, баланс высокой кислотности и ягоды, длительное ягодное послевкусие.
• Гастрономические сочетания: морепродукты, белое мясо, лёгкие закуски, как аперитив. 
• Температура подачи: 6 °C.