Игристое вино Fanagoria Blanc de Noirs 2017 года 0,75 л — белый экстра-брют из красного сорта Пино Менье, который редко встречается в России. Компания Фанагория выращивает его на собственных виноградниках, специально отведенных под сырье для игристых вин, в окрестностях поселка Сенной, в 25 км от побережья Азовского и Черного морей. Был применен классический французский метод Блан де Нуар («белое из черного»), при котором отжатый виноградный сок не контактирует с мезгой, а отделяется от нее сразу после отжима. Далее осуществляется винификация по технологии шампенуаз со вторичным брожением в бутылке. Экстра-брют выдерживался на тонком осадке не менее 5 лет (оформление в 24.01.2024 года) и был выпущен ограниченным тиражом — чуть больше 13 тыс. бутылок.
 

• Сорт винограда: красный — Пино Менье 100%.
• Цвет: платиновый с оттенком крем-брюле.
• Аромат: выразительный, элегантный, с нюансами выдержки и сортовыми нотами винограда, мотивами булочек бриошь, желтой черешни, ананаса, белой смородины, сливы мирабель, яблоневого цвета, шиповника, розовых пионов, персиков.
• Вкус: мягкий, округлый, сбалансированный, долгий, с фруктовыми и сливочными тонами, живой сочной кислинкой и оттенками зеленого яблока в послевкусии.
• Гастрономические сочетания: отличный аперитив с легкими закусками, пара для блюд из рыбы и морепродуктов.
• Температура сервировки: 6-8 градусов.