Игристое белое вино экстра-брют Арпачино Иноходец Сибирьковый 2022 г. 0,75 л создано из редкого донского сорта винограда, который культивируется на песчано-глинистых почвах Ростовской области. Виноградники расположены близ станицы Арпачинской, где жаркое лето 2022 года и умеренная засушливость способствовали концентрации сахаров и кислот в ягодах. Сбор проводился вручную в первой декаде сентября при сахаристости не выше 18%. Первичная ферментация проходила в стальных емкостях при 16-18 °С, вторичное брожение и 20-месячная выдержка на осадке – в бутылках. Технология производства исключает добавление сахара на стадии дегоржажа, что обеспечивает минимальное содержание остаточного сахара — до 3 г на литр. Напиток изготовлен ограниченным тиражом.

• Сорт винограда: Сибирьковый (100%).
• Цвет: светло-соломенный, с легким зеленоватым отливом.
• Аромат: свежий, с выраженными мотивами зеленого яблока, цитрусовой цедры и едва заметным нюансом белых цветов.
• Вкус: строгий, освежающий, с чистой кислинкой, нотами грейпфрута и минеральностью в продолжительном послевкусии.
• Гастрономические сочетания: идеально подходит к устрицам, морским гребешкам, белой рыбе на гриле, мягким сырам и овощным салатам.
• Температура сервировки: 6–8 °С.