Греческий вермут

Греческий вермут выделяется особой национальной самобытностью, сочетая традиции средиземноморского виноделия и уникальные местные травы. В его основе — качественные вина из Аттики, региона Пелопоннес и окрестностей города Патры. Среди основных ингредиентов используются характерные для Греции полынь, орегано, розовые лепестки, цедра лимона, а также листья оливкового дерева. Бренд Otto`s Athens Vermouth восстанавливает старинные рецептуры середины XIX века, обогащая напиток тонкими нотами ангелики, ванили и других местных трав, создавая баланс лёгкой сладости и приятной горечи.

К ключевым производителям греческого вермута относят Otto`s (Афины), Callicounis (Каламата) и относительно новый проект Roots Divino, действующий на острове Лесбос. Семейная дистиллерия Callicounis с середины XIX века производит вермут на основе вина сорта Мавродафне, выдерживая его с добавлением 14 различных ботанических ингредиентов. Roots Divino же известен благодаря необычным безалкогольным версиям напитка — Bianco и Rosso, в состав которых входят цитрусовые, тимьян, полынь и другие местные специи. Все производители следуют классической технологии, настаивая вино на крепком спирте и травах, после чего напиток фильтруют и доводят до нужного вкусового баланса.

Ассортимент греческих вермутов разнообразен: выпускаются сухие, сладкие красные (rosso), белые (bianco) и безалкогольные версии. Благодаря интересному сочетанию традиционных рецептов и локальных ингредиентов греческий вермут постепенно завоёвывает международное признание, хотя основные лидеры рынка всё ещё Италия и Франция. Сегодня его всё чаще выбирают профессиональные бармены для коктейлей типа Negroni, Spritz и Martini, или подают в чистом виде с содовой и тоником. Если вам нравятся напитки с выраженным авторским характером, греческий вермут станет приятным открытием и заслуживает особого внимания.