Вермут La Ina

Вермут La Ina — классический испанский вермут, созданный на основе сухого хереса Fino, что уже отличает его от большинства аналогов, где базой служат нейтральные вина. Производство связано с домом Emilio Lustau, расположенным в регионе Херес-де-ла-Фронтера — историческом центре хересного виноделия. Хозяйство было основано в 1896 году Доном Хосе Руис Бордехо и Вейаном как небольшое предприятие, поставляющее вина торговым домам. С середины XX века под руководством Эмилио Люстау компания начала самостоятельный экспорт, а к 1980 году вошла в число лидеров отрасли. В 2001 году производство было перенесено в модернизированные погреба XIX века на Кале Аркос, где сегодня сосредоточены основные мощности. Сырьевой базой служит виноград Паломино, выращиваемый на известковых почвах региона, что придаёт базовому вину характерную сухость и минеральность.

 

Линейка продукции Emilio Lustau охватывает широкий спектр хересов и ароматизированных вин, среди которых La Ina занимает особое место как вермут на основе Fino. Его производство включает мацерацию трав, специй и цитрусовых компонентов с последующей интеграцией в выдержанный херес, что формирует более сложный профиль по сравнению с классическими вермутами. В аромате доминируют ноты полыни, апельсиновой цедры, пряностей и лёгкие солоновато-дрожжевые оттенки, унаследованные от хереса. Вкус сухой, структурированный, с выраженной горчинкой, нюансами ореха и свежей кислотностью, что делает напиток пригодным как для аперитива, так и для сложных коктейлей.