Розовый вермут

Розовый вермут — это ароматизированное вино, которое отличается мягким вкусом и розовым цветом. Его получают путем сочетания особой композиции пряных и растительных экстрактов с элегантным розе. Среди основных ингредиентов обычно фигурируют полынь, гвоздика, корица, ваниль, кардамон и  т.п. В отличие от белого и красного вермутов, розовый имеет менее выраженную горчинку во вкусе, воспринимается как более пряный и освежающий. Он сочетает в себе лёгкость белого сорта и ягодные оттенки красного, что делает его универсальным напитком.

Вермут розового цвета производят в Италии, Франции, Испании и Германии. В последние годы его начали делать и в других странах, включая США. Основной этап производства — мацерация, то есть настаивание трав и специй на спиртовой основе. После настаивания смесь фильтруют и смешивают с розовым вином. Далее добавляют сахар и снова выдерживают. В результате получают напиток с крепостью 10-15%. Розовый вермут может быть сухим или сладким, в зависимости от количества сахара. Аромат отличается цветочными и фруктовыми нотами, часто присутствуют цитрусы, малина, вишня или клубника. Вкус сбалансированный, с лёгкой горечью и пряным послевкусием.

Пьют розовый вермут в чистом виде или с добавлением льда. Часто его используют в коктейлях. Он хорошо сочетается с тоником, содовой, апельсиновым соком или игристым вином. Подходит как аперитив перед едой. Также его подают с лёгкими закусками, фруктами или морепродуктами. Среди известных брендов выделяются Martini Fiero, Cinzano Rosé, Carpano Botanic Bitter и Dolin Rosé. Эти вермуты отличаются натуральным составом и сложным вкусом. Некоторые производители используют уникальные рецепты с редкими травами. Розовый вермут остаётся популярным благодаря своей универсальности и гармоничному вкусу.