Вермут Tete de Cheval

Вермут Tête de Cheval выпускает российская винодельня поместье Голубицкое, расположенная на Таманском полуострове в Краснодарском крае. Бренд принадлежит компании Novabev Group. Его история началась в мае 2020 года с выпуска коллекции игристых вин, изготовленных классическим методом. В феврале 2025 года ассортимент пополнился первым вермутом Tête de Cheval Blanc. Разработка рецептуры заняла три года. Винодельня находится на Голубицкой стрелке, между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом. Местный климат отличается теплым летом и влиянием морских воздушных масс. Для вермута используют виноград сорта Шардоне. Растительные компоненты поступают из других регионов России.

Белая версия имеет крепость 15%. Винную основу дополняют более десяти видов трав, собранных на Алтае и в окрестностях озера Байкал. В рецептуре присутствуют полынь и ароматические растения, формирующие характерный пряный профиль. При изготовлении вино соединяют с растительными компонентами, которые придают напитку аромат и характерную горечь. Вермут Тет де Шеваль имеет бледно-соломенный цвет с золотистыми тонами. В аромате ощущаются ваниль, перечная мята и ромашка. Вкус мягкий, с выразительными пряными нотами и травяными акцентами. Послевкусие продолжительное, с деликатной горечью полыни и нюансами цедры лайма. 

Напиток подают охлажденным в качестве аперитива, употребляют в чистом виде или используют для приготовления коктейлей. В качестве гастрономического сопровождения можно выбрать зеленые оливки, брускетты с томатами, мягкий козий сыр, креветки на гриле, тарталетки с лососем и миндальное печенье. Эти закуски сочетаются с травяным ароматом и умеренной горечью белого вермута.