Шампанское Simon Rion Rose 0,75 л — это розовый брют от небольшого семейного хозяйства в Курма, в котором акценты ягод соединены с тонкими оттенками цедры, минеральной свежестью и кремовой текстурой, а стиль отличается чистотой и сдержанной элегантностью. Виноград выращивают в Петит-Монтань-де-Реймс, в деревне Курма, где прохладный ветреный климат и северо-восточная экспозиция участков удлиняют созревание и придают ягодам многослойный вкус. Хозяйство владеет всего 2,15 гектара, из которых 1,2 га отведено сорту Пино Менье, 0,85 га — Пино Нуару и 0,1 га — Шардоне. Производство следует традиционному методу: используется натуральная ферментация, часть сусла выдерживается в дубе, а в купаж добавляется около 10-12% красного вина для получения розового цвета. Выдержка на осадке в бутылке длится не менее 8 лет, дозаж составляет около 7 г/л, а тираж ограничен примерно 350 бутылками. Уникальность этого шампанского связана с историей Симона Риона, который возглавил хозяйство в 2007 году после внезапного ухода отца и взял за основу принцип минимального вмешательства, получил сертификаты HVE и VDC и начал внедрять биодинамику. 

• Сорта винограда: Пино Менье, Пино Нуар, Шардоне.
• Цвет: нежный лососево-розовый с тонким стойким перляжем.
• Аромат: раскрывается свежими нотами лесной земляники и малины, к которым добавляются лёгкие штрихи цедры и бриоши.
• Вкус: гармоничный и сбалансированный, с яркой кислотностью, кремовой текстурой и минеральными нюансами, ведущими к чистому продолжительному финалу.
• Гастрономические сочетания: аперитив, белая рыба в соусе, телятина, утка, морепродукты и суши.
• Температура сервировки: 8-10 °C.