Шампанское Roger-Constant Lemaire

Шампанское Roger-Constant Lemaire производит семейное хозяйство в коммуне Виллер-су-Шатийон в долине Марны, в историческом регионе Шампань. История семьи ведет отсчет с 1860 года, когда Дезире Лемер приобрел первые виноградники в Овиллере — одном из старейших центров шампанского виноделия. В 1945 году Роже-Констан Лемер основал собственный Дом шампанских вин, объединив семейный опыт и знания, полученные за девять лет работы в Moët & Chandon. Сегодня предприятием управляет уже пятое поколение семьи. 

Виноград выращивают на глинисто-известковых почвах южного берега долины Марны, на участках между Овиллером, Кюмьером и Виллер-су-Шатийоном. Терруар придает будущим релизам свежесть, минеральность и хорошую структуру. Одной из главных особенностей производства является отказ от яблочно-молочного брожения. Кроме того, в хозяйстве не используют осветление и фильтрацию, что позволяет максимально сохранить природный характер напитков. Урожай собирают только вручную, а после прессования сусло проходит алкогольное брожение в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали. На виноградниках придерживаются экологичного подхода, не используя гербициды, инсектициды и акарициды.

Под маркой выпускают классические Brut, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Rosé, винтажные кюве и специальные выдержанные релизы. Для производства используют традиционные сорта Шампани — Пино Менье, Пино Нуар и Шардоне, как в купаже, так и по отдельности. Характер каждого кюве имеет свои особенности, однако в целом игристые вина Роже-Констан Лемер характеризуют мотивы белых фруктов, цитрусовых, яблока, груши, цветов, свежей выпечки и минералов, продолжительное и чистое послевкусие. Напитки подают на аперитив, с устрицами, морскими гребешками, креветками, блюдами из белой рыбы, птицей, мягкими сырами и легкими десертами на основе фруктов.