Шампанское Doux (Доукс)

Шампанское Doux — один из редких видов сладкого игристого вина с содержанием сахара более 50 г/л. Именно этот сорт особо любим в России и США. Подобные напитки ценят именно за необычайно приятный сладкий букет. На сегодняшний день этот сорт стал большой редкостью, лишь крупные производители по-прежнему выпускают его, и причин тому несколько.

У снижения спроса на сладкие шипучие вина две основные причины. Во-первых, репутация таких вин несколько пострадала из-за недобросовестных производителей, которые добавляли дополнительный сахар в напиток, чтобы скрыть его изъяны. Несмотря на это, в продаже еще имеются раритетные и даже винтажные разновидности алкоголя данной категории. Во-вторых, чтобы создать шампанское Ду отменного качества, требуется большое мастерство производителя и применяется довольно сложная технология. При высоком содержании сахара становится особенно трудно сохранить изящество натурального букета напитка. Чтобы такое шампанское проявило свои лучшие качества, используется виноград одного сорта и года урожая. Именно так шампанское Doux приобретает утонченность и неповторимые черты букета.