Шампанское Humblot

Шампанское Humblot производит небольшая винодельня в южной части Шампани, в апелласьоне Кот-де-Бар, где раскинулась живописная долина реки Урс. Хозяйство основал в 2006 году Жеральд Амбло, родившийся на этой земле и с детства впитавший знания о местных почвах и климате. Здесь, на известняковых склонах с глинистыми прослойками, он начал выращивать виноград для собственного игристого вина. В 2011 году основатель скоропостижно скончался, и бразды правления перешли к его вдове Стефани. Она не только сохранила все наработки мужа, но и привнесла новые идеи, продолжая развивать семейное дело. Кот-де-Бар считается одним из самых теплых субрегионов Шампани, что позволяет винограду достигать хорошей зрелости, но ночные холода сохраняют в ягодах освежающую кислотность.

Название бренда происходит от фамилии основателя, что подчеркивает личный характер предприятия. Флагманское вино носит имя Cuvee 77 — это отсылка к году рождения Жеральда, ставшая для семьи символом его наследия. Цифра 7 в названии воспринимается как знак удачи и преемственности поколений. В ассортименте хозяйства представлены три базовых позиции: белый и розовый брюты, а также эксклюзивное «Кюве 77». Технология изготовления строго придерживается классического метода шампанизации. После первичной ферментации вино разливают по бутылкам и добавляют ликер для вторичного брожения. Затем бутылки отправляют в погреба на выдержку, которая длится от полутора до трех лет. За это время дрожжевой осадок обогащает напиток тонами бриоши, орехов и цитрусовой цедры. После дегоржажа добавляют экспедиционный ликер с минимальным содержанием сахара, чтобы подчеркнуть сухость и чистоту вкуса. Винодельня делает акцент на низкой дозировке, позволяя терруару говорить самому за себя.

В глобальном масштабе Champagne Humblot остается камерным, малоизвестным широкой публике брендом, но в профессиональных кругах его ценят за честность и характер. Экспортные потоки невелики, и продукция в основном расходится по специализированным винотекам Европы. Однако признание приходит к хозяйству через престижные конкурсы. Шампанское Cuvee 77 удостоилось золота на Concours General Agricole в 2023 году и дважды получало золотые награды Feminalise (2021 и 2023). Cuve 6eme Sens было отмечено 3 звездами в гиде Hachette des Vins и золотой наградой Feminalise в 2021 году. Помимо качества, винодельня известна своей социальной ответственностью: в 2025 году часть дохода от продаж была направлена в помощь ассоциации Roseau в городе Труа. Этот жест показывает, что за небольшим производством стоят живые люди и искренние ценности.