Шампанское Guenin

Шампанское Guenin выпускает небольшое семейное хозяйство из Essoyes, расположенное в южной части региона Côte des Bar. Истоки винодельческой традиции восходят к 1952 году, когда Поль Генэ заложил первые участки лоз. Сегодня домом управляют Себастьян и Аксель Генэ; собственное шампанское начали выпускать с 2015 года после профильного образования и практики Себастьяна. Виноградники находятся в собственности хозяйства и занимают до 17 гектаров по разным оценкам. Основу посадок составляет Пино Нуар (около 90–92%), дополняемый Шардоне и в меньшей степени Пино Блан. Почвы — известняково-глинистые, характерные для Кот-де-Бар, с хорошей экспозицией склонов. Хозяйство следует принципам устойчивого виноградарства и постепенно переходит к органическим и биодинамическим методам.

 

Ассортимент шампанского Генэ включает терруарные кюве. Производство сочетает классический метод шампанизации с внимательной работой с базовыми винами: отдельные участки винифицируются раздельно, используется выдержка на осадке для усложнения структуры, иногда применяются нейтральные ёмкости и бочки для части партий. Вина демонстрируют яркий характер: структура и глубина сочетаются с свежестью. В аромате — красные ягоды, яблоко, лёгкие пряные и минеральные оттенки; во вкусе — баланс между сочностью, кислотностью и мягкой кремовой текстурой, с сухим послевкусием.