Шампанское Yves Jacques

Шампанское Yves Jacques выпускает семейное хозяйство в коммуне Байе в департаменте Марна исторической области Шампань. История предприятия началась в 1932 году, когда Андре и Жильбер Жак заложили первые виноградники на склонах Кото-дю-Пти-Морен. В 1962 году Ив и Жизель Жак расширили владения, построили собственные пресс, винодельню и погреба, после чего появились первые бутылки под маркой Yves Jacques. Сегодня делом занимается уже четвертое поколение семьи. Виноградники расположены в нескольких известных терруарах Шампани. Урожай поступает из Сезанна, Байе, долины Марны, Кот-де-Блан, Кот-де-Бар, а также с участков Гран Крю в Шуйи и Аи. Такое разнообразие почв, включая меловые, глинистые и песчаные, позволяет создавать вина с разным характером и сложной структурой. Все кюве производят в собственных погребах традиционным методом шампанизации. Отдельные базовые вина проходят ферментацию и выдержку в дубовых бочках. Компания сертифицирована по программам устойчивого виноградарства VDC и HVE.

Под маркой выпускают широкий ассортимент напитков. Основу составляют классические Tradition, Tradition Réserve, Rosé и Sélection, а также линейка Signature с более редкими релизами. Для производства используют три традиционных сорта региона: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. В коллекции представлены Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, розовые версии, включая Rosé de Saignée, образцы Extra Brut, миллезимы и напитки без дозажа. Шампанское Ив Жак в зависимости от разновидности обладает свежими цитрусовыми и цветочными мотивами, тонами красных ягод, белых фруктов, выпечки, ванили, пряностей и легкими древесными нюансами. Вкус варьируется от легкого и минерального до насыщенного и винного, сохраняя характерную для региона свежесть и продолжительное послевкусие. Образцы бренда сочетаются с морепродуктами, устрицами, рыбой под сливочным соусом, блюдами из птицы, телятиной, мягкими сырами, фуа-гра, фруктовыми десертами и тартом татен. Для отдельных розовых кюве производитель также рекомендует десерты с малиной и другие блюда на основе красных ягод.