Шампанское белое брют Champagne Yves Jacques MCM 32 Brut AOC 0,75 л выпускает семейное хозяйство, расположенное в коммуне Байе в регионе Шампань. Виноградники находятся на участках долины Марны и Кот-де-Сезанн. Здесь преобладают глинисто-известковые почвы, которые обеспечивают лозам сбалансированное питание и помогают сохранить свежесть ягод даже в теплые годы. Прохладный климат региона способствует медленному созреванию урожая и формирует выразительный ароматический профиль. Каждую партию винифицируют отдельно в резервуарах из нержавеющей стали при низкой температуре. После алкогольного брожения проводят яблочно-молочное брожение, затем формируют ассамбляж. Вторичная ферментация проходит в бутылке по классической технологии. Выдержка на дрожжевом осадке продолжается не менее 24 месяцев. Дозировка составляет около 8 г/л, что позволяет сохранить равновесие между свежестью и округлой текстурой.

• Сорта винограда: Пино Нуар, Пино Менье, Шардоне.
• Цвет: светло-золотистый с тонким устойчивым перляжем.
• Аромат: свежий, с тонами зеленого яблока, белого персика, лимонной цедры, белых цветов, бриоши и легкими минеральными нюансами.
• Вкус: гармоничный и энергичный, с кремовой текстурой, живой кислотностью, фруктовыми акцентами и долгим завершением, в котором раскрываются цитрусовые и хлебные ноты.
• Гастрономические сочетания: устрицы, тартар из морской рыбы, креветки, легкие закуски, запеченная птица, молодые сыры, канапе с копченым лососем.
• Температура подачи: 8–10 °С.