Шампанское розовое брют Champagne Yves Jacques MCM 82 Rose AOC 0,75 л создано семейным хозяйством, которое находится в коммуне Байе в департаменте Марна. Виноград для создания этого кюве поступает с участков долины Марны и Кото-дю-Сезанне. Глинистые почвы в Пасси-Гриньи особенно хорошо подходят для выращивания Пино Нуар, придавая его ягодам насыщенность и выразительный фруктовый характер, а прохладный климат региона помогает сохранить свежесть и точную кислотность. Урожай собирают вручную и тщательно сортируют. Красное вино из части Пино Нуар получают после мацерации продолжительностью около десяти дней с регулярным ремонтажем, затем его добавляют к базовым белым винам из Пино Нуар, Менье и Шардоне. Алкогольное и яблочно-молочное брожение проходят при низкой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. До розлива кюве несколько месяцев выдерживают на тонком осадке, после чего вторичное брожение проходит в бутылке по классическому методу. Созревание на осадке продолжается не менее 24 месяцев. Дозировка составляет 9 г/л, что соответствует категории Brut.
- Сорта винограда: Пино Нуар, Пино Менье, Шардоне.
- Цвет: нежно-розовый с лососевыми бликами и тонким устойчивым перляжем.
- Аромат: свежий, с тонами малины, черной смородины, красной вишни, лепестков розы и легкими нюансами свежей выпечки.
- Вкус: изящный и гармоничный, с сочной ягодной палитрой, живой кислотностью, деликатной кремовой текстурой и продолжительным послевкусием с фруктовыми акцентами.
- Гастрономические сочетания: тартар из лосося, креветки, утиная грудка, легкие закуски, ягодные десерты, малиновый тарт, мягкие сыры.
- Температура подачи: 8–10 °С.
Скопировать ссылку
