Шампанское Olivier Horiot

Шампанское Olivier Horiot выпускается молодым и прогрессивным хозяйством Франции, расположенным в коммуне Les Riceys в Cote des Bar. Владелец винодельни Оливье Орье первым среди представителей свой семьи начал производить спиртные напитки – его предки выращивали виноград с XVII века, но только для продажи. Первая партия продукции из собственного урожая ягод была выпущена в 2000 году. Деревня, в которой живет и работает Оливье, – одна из немногих в Шампани, где разрешен выпуск не только игристых, но и тихих вин, чем винодел успешно воспользовался.

В линейке бренда почти все вариации, кроме одной, – миллезимные. Компания занимается выращиванием всех семи разрешенных в Шампани сортов винограда, включая редкие Арбан и Пти Мелье. Преобладающую долю посадок, общая площадь которых составляет 8,5 га, занимает Пино Нуар. На земле и в погребе практикуются биодинамические методы. Ферментация проходит только на диких дрожжах в дубовых бочках и оканчивается яблочно-молочным брожением. Объем производства сильно ограничен – от 1000 до 3000 бутылок каждого кюве, из-за чего шампанское Оливье Орье стоит весьма недешево. Под этой маркой выпускаются розовые и белые брюты и экстра-брюты, каждый из которых может стать статусным подарком.