Шампанское Encry

Шампанское Encry производится семейным хозяйством, расположенным в коммуне Ле-Мениль-сюр-Оже в регионе Шампань, на территории Кот-де-Блан. Участок, урожаи с которого идут на винификацию, относится к категории Гран Крю и известен меловыми почвами, которые придают напиткам выраженную минеральность и чёткость структуры. Производитель работает как récoltant-manipulant, используя собственный виноград. Проект был основан в начале XXI века и с самого начала сосредоточен на работе с одним сортом. Основное сырьё — Шардоне, выращенный на участках с высоким содержанием мела. Урожай собирают вручную, далее следует традиционная винификация с вторичным брожением в бутылке и выдержкой на дрожжевом осадке.

Линейка включает версии blanc de blancs и розе. Шампанское Анкри создают с акцентом на чистоту стиля и точную передачу особенностей терруара. Для части кюве применяется низкий дозаж или его минимальное количество, что подчёркивает естественную кислотность и структуру. Цвет напитков — светлый, с тонким и устойчивым перляжем. В аромате раскрываются ноты цитрусовых, белых цветов и зелёного яблока, дополненные минеральными мотивами и лёгкими нюансами свежей выпечки. Вкус — сухой, с высокой кислотностью и чёткой линией, послевкусие — продолжительное. Такие вина подают как аперитив, а также к устрицам, морепродуктам, рыбе и мягким сырам.