Шампанское белое экстра-брют Champagne Humblot Extra Brut AOC 0,75 л выпускает семейное хозяйство Humblot, расположенное в департаменте Об на юге Шампани. Виноградники находятся в зоне Кот-де-Бар, где преобладают известково-глинистые почвы киммериджского происхождения. Они хорошо удерживают влагу и способствуют медленному созреванию ягод, благодаря чему будущий напиток приобретает свежесть, минеральный характер и четкую структуру. Урожай перерабатывают по традиционной технологии шампанизации с вторичным брожением в бутылке. Выдержка на осадке продолжается от 18 до 24 месяцев. Небольшая дозировка экспедиционного ликера — 5 г/л — позволяет сохранить чистое выражение терруара и подчеркнуть естественный баланс кюве.
- Сорта винограда: Пино Нуар, Шардоне.
- Цвет: светло-золотистый с тонким устойчивым перляжем.
- Аромат: свежий, с тонами зеленого яблока, лимонной цедры, белых цветов, поджаренной бриоши и легкими минеральными нюансами.
- Вкус: стройный и энергичный, с яркой кислотностью, деликатной кремовой текстурой, цитрусовыми и хлебными акцентами, а также продолжительным завершением с освежающей минеральной нотой.
- Гастрономические сочетания: устрицы, креветки, плато из морепродуктов, суши, тартар из тунца, тапас с хамоном, козьи сыры.
- Температура подачи: 8–9 °С.
Скопировать ссылку
