Шампанское Vollereaux Rose de Saignee Brut 0,75 л выпускает семейный дом, который с начала XIX века работает в коммуне Пьерри, неподалеку от Эперне. Для изготовления используют виноград с участков, расположенных на глинисто-известковых почвах деревень Пьерри, Мусси и Сезан. Такой терруар способствует сохранению свежести ягод и формирует выразительную минеральность. Кюве полностью состоит из сорта Pinot Nor. Цвет получают методом сенье, при котором сок непродолжительное время контактирует с кожицей винограда до начала брожения. Вторичная ферментация проходит в бутылке по классическому шампанскому методу. Затем вино выдерживают на дрожжевом осадке не менее трех лет, что придает ему дополнительную глубину и сложность.

Этот стиль отличается насыщенным фруктовым характером и более выразительной структурой по сравнению с большинством розовых шампанских, созданных методом ассамбляжа. Продолжительное созревание делает перляж тонким и устойчивым, а вкус — цельным и продолжительным. Напиток хорошо подходит как для праздничной подачи, так и для сопровождения блюд с ярким, но не слишком насыщенным вкусом.

• Сорта винограда: Пино Нуар (100%).
• Цвет: насыщенный малиново-розовый с тонким устойчивым перляжем.
• Аромат: красная смородина, малина, раздавленная клубника, свежая выпечка, ваниль и легкие цветочные нюансы.
• Вкус: сухой, объемный, с тонами спелой вишни, лесных ягод, сливочных акцентов, едва заметных пряных штрихов и долгим освежающим послевкусием.
• Гастрономические сочетания: тартар из тунца, утиная грудка, макаронс, ягодные десерты, мягкие сыры, блюда из телятины.
• Температура подачи: 8–10 °С.