Греческое белое полусухое вино

Греческое белое полусухое вино встречается в продаже нечасто, но его все-таки можно найти в линейках крупных брендов. Сорт с остаточным сахаром на уровне 4-18 г на дм куб. делают из максимально спелого и сладкого винограда путем неполного сбраживания. В Греции, где климат очень теплый и много солнечных дней в году, проблем с вызреванием сырья нет. К концу сезона виноград накапливает не менее 20-22% сахара. Производство греческого белого полусухого вина более трудоемкое, чем сухого, поэтому его и выпускают меньше.
 
Вариации категории semi dry (или medium dry) из светлокожих сортов винограда делают в разных регионах Греции. Вино обычно моносепажное, но купажи тоже представлены в ассортименте. В роли сырья — популярные белые разновидности — Родитис Белый, Совиньон Блан, Ассиртико и др. Греческие производители выпускают молодые версии и выдержанные, которые чаще маркируются как оранжевые. Первые весьма доступны по цене и классифицируются как «вина на каждый день», вторые считаются элитой. Любое белое полусухое вино Греции обладает самобытным неповторимым стилем, у него более мягкая кислинка во вкусе и потрясающе насыщенный букет с оттенками южных фруктов, цветов, цитрусовых и десертных приправ.