Шампанское Champagne de Barfontarc Caractère Blanc de Noirs Brut 0,75 л выпускается кооперативом Barfontarc в коммуне Баровиль, расположенной в регионе Кот-де-Бар на юге Шампани. Эта часть региона известна преобладанием известково-глинистых почв киммериджского происхождения, близких по составу к почвам Шабли. Они помогают сохранить свежесть ягод и придают будущему кюве выразительную структуру. По данным производителя, основу составляет урожай одного года с добавлением резервных вин. Вторичное брожение проходит непосредственно в бутылке по классической шампанской технологии. В состав входит преимущественно сусло первого отжима, что способствует чистоте вкуса и тонкости текстуры. Дозаж соответствует категории Brut и составляет 9 г/л. Вино отличается сочетанием зрелой фруктовости, округлости и хорошего баланса.
- Сорта винограда: Пино Нуар (100%).
- Цвет: насыщенно-золотистый с лёгкими медными бликами и тонким устойчивым перляжем.
- Аромат: спелые желтые фрукты, сушеные плоды, мирабель, мед, миндаль, свежая выпечка и деликатные пряные нюансы.
- Вкус: полный, мягкий и гармоничный, с мотивами персика, зрелых фруктов и инжира, живой кислотностью, шелковистой текстурой и продолжительным послевкусием.
- Гастрономические сочетания: запечённая говядина, перепелка, блюда с фуа-гра, ризотто с шафраном, лесные грибы и выдержанные полутвердые сыры.
- Температура подачи: 8 °С.
Скопировать ссылку
