Шампанское De Barfontarc Caractere Blanc de Blancs Brut 0,75 л создано кооперативом в коммуне Баровиль в субрегионе Кот-де-Бар на юге Шампани. Несмотря на то что эта часть региона известна прежде всего посадками Пино Нуар, кюве полностью изготовлена из Шардоне, который здесь сохраняет свежесть, минеральность и выразительную кислотность благодаря известково-глинистым почвам и прохладному климату. Для производства используют сок первого отжима. В ассамбляж к базовому вину добавляют резервные вина в соотношении 70% и 30%. Вторичное брожение проходит непосредственно в бутылке по традиционному методу. После выдержки на осадке проводят дегоржаж и дозаж в стиле brut. Такой подход позволяет получить гармоничный и чистый стиль с хорошим балансом свежести и глубины.
- Сорта винограда: Шардоне (100%).
- Цвет: светло-соломенный с тонким золотистым отблеском и устойчивым мелким перляжем.
- Аромат: свежий, с нотами грейпфрута, лимона, белых цветов, груши и легкими нюансами выпечки.
- Вкус: сухой, живой, с минеральными акцентами, цитрусовыми мотивами, фруктовой мягкостью и продолжительным чистым послевкусием.
- Гастрономические сочетания: устрицы, тартар из форели, морские гребешки, белая рыба, легкие закуски и мягкие сыры.
- Температура подачи: 8 °С.
Скопировать ссылку
