Шампанское белое экстра-брют Champagne Olivier Marteaux 0,75 л создается в деревне Аи, расположенной в историческом сердце региона Монтань де Реймс. Здесь лозы растут на меловых и известняковых почвах, которые обеспечивают баланс кислотности и минеральности. Семейное хозяйство, основанное в начале XX века, ведет виноградарство с акцентом на устойчивые методы и минимальное вмешательство. Урожай для этого кюве собирают вручную, затем проводят традиционное прессование и выдержку в погребах не менее 24 месяцев. Экстра-брют означает, что сусло почти не подслащено (концентрация сахара в составе дозажного ликера составила 2 г/л), поэтому вкус его сохраняет естественную свежесть. Винодельня использует собственные резервы вин для купажа, что придает стабильность и индивидуальный стиль каждому выпуску.

• Сорта винограда: Пино Нуар (30%), Пино Менье (40%), Шардоне (30%).
• Цвет: светло-золотистый с тонким перламутровым блеском.
• Аромат: тона белых фруктов, намеки на цитрус, легкие минеральные мотивы.
• Вкус: сухой, с акцентами зеленого яблока, лимонной цедры и нюансами подсушенного пшеничного хлеба.
• Гастрономические сочетания: устрицы, морской гребешок, тартар из тунца, свежие сыры, аперитив.
• Температура подачи: 8–10 °C.