Шампанское Fabien Bergeronneau L`Inconnue Blanc de Blancs 0,75 л выпускает небольшое хозяйство Фабьена Бержонно из Виль-Домманжа в Шампани. Виноград для этого кюве происходит из Триньи в массиве Сен-Тьерри. Здесь преобладают глинисто-песчаные почвы, которые, по данным Ассоциации биологических шампанских вин, способствуют формированию объёма и хорошей текстуры напитков. Хозяйство работает с минимальным вмешательством и сертифицировало виноградники как органические. Винификация и созревание базового вина проходят исключительно в ёмкостях из нержавеющей стали. Далее следует повторное брожение и выдержка в течение двух лет. Дозаж не применяется: содержание сахара после дегоржажа составляет 0 г/л, что соответствует категории Brut Nature.
- Сорта винограда: Шардоне (100%).
- Цвет: золотисто-соломенный, блестящий, с обильной россыпью мелких пузырьков.
- Аромат: цитрусовые ноты сочетаются с жёлтыми фруктами, миндалём, злаками, акацией и лёгкими морскими нюансами.
- Вкус: напряжённый и чистый, с бодрой кислотностью, акцентами грейпфрута и лимона, минеральными мотивами и тонким перляжем.
- Гастрономические сочетания: устрицы, морские гребешки, лангустин на гриле, тартар из сибаса, паста вонголе, выдержанный пармезан; как аперитив.
- Температура подачи: 8–10 °С.
Скопировать ссылку
