Шампанское белое экстр-брют Bonne-Ponson Cuvee Perpetuelle Non Dosage Premiere Cru Extra Brut 0,75 л создаётся в зоне Монтань-де-Реймс, где виноградники расположены на склонах с преобладанием мела и известняка. Такие почвы хорошо удерживают влагу и придают структуре минеральную чёткость. Участки уровня Премьер Крю находятся в коммунах Chamery, Vrigny и Coulommes-la-Montagne. Климат здесь прохладный, он способствует медленному созреванию ягод и сохранению естественной кислотности. Базовое брожение проходит преимущественно в стальных ёмкостях, при этом часть сусла ферментируется в дубе. После этого вино выдерживается на осадке в течение восьми месяцев перед соединением с резервными компонентами. Затем следует повторная ферментация и длительное созревание в бутылке, не менее четырёх лет. Дозаж не применяется, что позволяет максимально точно передать характер исходного сырья и терруара и классифицировать напиток как брют натюр.

• Сорта винограда: Шардоне, Пино Нуар, Менье.
• Цвет: светлый золотистый с тонкой игрой пузырьков.
• Аромат: белые цветы, цитрусовые, зелёное яблоко, лёгкие хлебные нюансы.
• Вкус: строгий, с яркой кислотностью, проявляются лимон, груша, минеральные акценты и продолжительное послевкусие.
• Гастрономические сочетания: устрицы, тартар из рыбы, морские гребешки, лёгкие закуски с морепродуктами.
• Температура подачи: 6–8 °С.