Шампанское Jacques Defrance Brut Tradition 1,5 л — французское белое игристое вино категории брют, которое производит семейный дом Jacques Defrance в деревне Ле-Рисе, на юге Шампани. Виноградники расположены в области Кот-де-Бар, где преобладают глинисто-известковые почвы киммериджского периода. Они хорошо удерживают влагу и способствуют сохранению свежести винограда. Для изготовления используют два традиционных сорта. Pinot Noir придает напитку полноту и структуру, Chardonnay отвечает за живую кислотность и тонкость букета. Урожай собирают вручную. Первичное брожение проходит в стальных резервуарах с контролем температуры. Затем составляют купаж и проводят вторичную ферментацию непосредственно в бутылках. Шампанское выдерживают на дрожжевом осадке около 30 месяцев. За это время вкус приобретает мягкость, а аромат становится более сложным. Бутылка формата магнум подходит для продолжительного хранения.
- Сорта винограда: Пино Нуар 80%, Шардоне 20%.
- Цвет: золотисто-соломенный, с тонкими, устойчивыми цепочками пузырьков.
- Аромат: свежий, с тонами красных лесных ягод, белого персика, яблока и нежными цветочными мотивами.
- Вкус: выразительный, с сочной фруктовой основой, бодрой кислотностью и деликатной кремовой текстурой. Завершение продолжительное, с легкой минеральной нотой.
- Гастрономические сочетания: устрицы, креветки на гриле, тартар из тунца, канапе с лососем, морские гребешки, мягкие сливочные сыры.
- Температура подачи: 6–8 °С.
Скопировать ссылку
