Игристое белое вино брют Ferghettina Franciacorta Brut DOCG 0,75 л производят в регионе Франчакорта в Ломбардии. Для создания кюве хозяйство объединяет урожай с 55 виноградников, расположенных в 11 коммунах апелласьона. Лозы выращивают на моренных почвах ледникового происхождения на высоте 250 метров над уровнем моря. Разнообразие участков позволяет получить гармоничный и многогранный характер, в котором сочетаются свежесть, минеральность и фруктовая выразительность. Сбор проводят вручную в середине августа. Целые грозди бережно прессуют, используя только сусло первого отжима. Первичное брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16–18 °С. Базовое вино остается в емкостях до весны следующего года, после чего проводят вторичное брожение в бутылке по классическому методу. Выдержка на дрожжевом осадке продолжается 36 месяцев. Благодаря этому формируются тонкий перляж, более сложная структура и длительное послевкусие. Дозировка составляет 5 г/л.
- Сорта винограда: Шардоне, Пино Неро.
- Цвет: светло-соломенный с золотистыми переливами и мелкими устойчивыми пузырьками.
- Аромат: белые цветы, спелое яблоко, груша, фундук, сладкие фрукты и легкие дрожжевые ноты.
- Вкус: сухой, свежий и сбалансированный, с кремовой текстурой, живой кислотностью, фруктовыми акцентами и долгим чистым финалом.
- Гастрономические сочетания: устрицы, креветки, морские гребешки, рыбные закуски, ризотто с морепродуктами, молодые сыры, блюда из белой рыбы.
- Температура подачи: 6–8 °С.
Скопировать ссылку
