Вино региона Central Otago (Центр Отаго)

Central Otago (Центр Отаго) — активно развивающийся винодельческий регион Новой Зеландии, который находится в самом сердце острова Южный. Общая площадь данной области составляет 1960 га, из них под виноградники занято 1543 га. На территории Центрального Отаго работает 120 виноделен, многие из которых открылись в течение последних 20-30 лет. Промышленное производство вин в регионе начало развиваться с 90-х годов прошлого века, хотя первые лозы были посажены еще в середине XIX столетия. Все дело в специфических природных условиях: для местного климата характерны очень жаркое лето и холодная зима. Между сезонами типичны резкие переходы от потепления к похолоданию, а внезапные, непредсказуемые заморозки весной и летом — это фактор постоянного риска. Только с помощью современных агротехнических методик, благодаря выведению морозостойких гибридов виноградарям Центрального Отаго удалось добиться получения стабильных и качественных урожаев. 

В регионе преобладают илистые почвы с вкраплениями слюды и сланца. На них особенно хорошо растет Пино Нуар. Этот сорт занимает 70% от всей площади виноградников. Остальные 30% - это Совиньон Блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг и некоторые другие. В Central Otago делают красные, белые и розовые вина по особой технологии. Обычно сусло сбраживают в деревянных чанах или бочках, а затем выдерживают в дубе до 10 месяцев. Вина Central Otago отличаются полнотелым букетом с выразительными фруктово-ягодными оттенками, шелковистой текстурой и долгим послевкусием. У красных и розовых разновидностей во вкусоаромате преобладают тона черной смородины, ежевики и вишни. В букете белых сортов можно уловить нотки маракуйи, ананаса, крыжовника, тропических цветов, цитрусовых.