Новозеландское вино Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)

Новозеландское вино Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) изготавливается из самого популярного и широко распространённого в стране белого сорта. Первые лозы появились здесь в 1970-х годах. Идеальный климат и подходящие почвы способствовали быстрому распространению этого винограда. Сегодня основными регионами выращивания являются Мальборо, Хокс-Бей, Нельсон и Центральный Отаго. Около 80 % новозеландского Совиньон Блана производится в Мальборо. Прохладный морской климат и каменистые почвы с хорошим дренажем идеально подходят для культивирования европейского сорта. Эти условия позволяют получать вина с выраженной кислотностью, свежими ароматами и ярким характером.

Новозеландский терруар существенно влияет на вкусовые качества Совиньон Блана. Климатические особенности и состав почвы определяют узнаваемый профиль вина. Sauvignon Blanc из Новой Зеландии отличается выраженными ароматами цитрусовых, тропических фруктов и травяных оттенков. На вкус вино освежающее, с заметной кислотностью и долгим послевкусием. Особенно выделяются образцы из региона Мальборо, которые характеризуются яркими нотами крыжовника, грейпфрута, маракуйи и зелёного перца. В более прохладных регионах, таких как Центральный Отаго и Нельсон, букет приобретает тонкие минеральные оттенки и умеренную кислотность.

Из сорта Совиньон Блан в Новой Зеландии делают преимущественно сухие версии с низким содержанием сахара. Их, как правило, пьют молодыми — через 1–3 года после сбора урожая, чтобы сохранить свежесть и яркие ароматы. Реже можно встретить полусухие и полусладкие варианты, в основном предназначенные для местного рынка. В последние годы стали популярны и выдержанные в дубе вина Sauvignon Blanc из Новой Зеландии. Выдержка смягчает кислотность, придаёт напитку кремовые оттенки, ароматы ванили и специй. Это направление считается экспериментальным, но уже привлекает внимание ценителей по всему миру. Несмотря на разные стили производства, новозеландский Совиньон Блан уверенно сохраняет репутацию одного из лучших белых вин в мире.