Новозеландское вино Sauvignon Blanc белое сухое

Новозеландское вино Sauvignon Blanc белое сухое производится из винограда одноименного сорта, который славится яркой кислотностью и сочными ароматами тропических фруктов. Родина этого сорта – регион Бордо во Франции, но в Новой Зеландии, особенно в области Мальборо, он раскрылся по-новому. Местный климат, умеренно прохладный, с обилием солнечных дней и свежих ветров с моря, и преимущественно каменистые почвы дают напитками минеральную основу, а мягкие перепады температуры обеспечивают достаточно времени для созревания ягод. Урожай собирают быстро, чтобы сохранить максимальную свежесть и приятную фруктовую палитру. 

На винодельнях применяют современные методы: строгое контролирование температурного режима во время брожения, аккуратное прессование и ограниченный контакт с осадком. Это позволяет добиться чистоты вкуса и аромата. Некоторые производители проводят стадию холодной мацерации, благодаря которой сусло приобретает более сильную ароматику. Брожение идет при низких температурах в стальных резервуарах для сохранения яркой фруктовости. Разливаются готовые образцы в темные стеклянные бутылки, как правило, с винтовыми пробками.

Во вкусе вино Совиньон Блан из Новой Зеландии демонстрирует нюансы маракуйи, лайма, крыжовника и трав, перетекающие в свежее, с деликатной кислинкой послевкусие. Аромат напоминает букеты белых цветов и спелую гуаву. Напитки подходят для легких закусок, овощей на гриле, блюд из рыбы, белого мяса и морепродуктов. Природный фруктовый стиль образцов лучше всего раскрывается при около 8–10 °C.