Красное сухое вино Gesellmann OP Eximium Cuvee №31 0,75 л — эксклюзивный бленд категории elite, созданный из 3 традиционных для Австрии сортов. Они культивируются на виноградниках Бургенланда на участках с глинисто-известняковыми почвами. Урожай собирают со старых лоз, возраст которых достигает 70 лет. Каждая разновидность подвергается индивидуальной винификации в стальных чанах (2-4 раза в день производится пижаж — погружение шапки из мезги обратно в сусло) и дубовых бочках (малолактическая ферментация). Выдержка в дубе занимает 1,5 года, после чего составляется купаж, который дозревает в бочках еще 3 месяца. Вино обладает потенциалом к дальнейшему развитию в бутылках на протяжении минимум 10-12 лет. 
 

• Сорта винограда: красные — Блауфранкиш, Сент Лоран, Цвайгельт.
• Цвет: рубиново-пурпурный. 
• Аромат: насыщенный, сочетающий в себе оттенки спелой вишни, ягодного варенья и ликера, пряностей, сушеных трав и сандала. 
• Вкус: округлый, сочный, с яркими оттенками клюквы, черной смородины, ежевики и красных фруктов, с деликатной танинностью и затяжным финалом с минеральными мотивами. 
• Гастрономические сочетания: жаркое из свинины, тушеное красное мясо, стейки на гриле, дичь с ягодами, зрелые сорта сыра. 
• Температура сервировки: 16-18 градусов.