Австрийское белое полусухое вино

Австрийское белое полусухое вино — интересный сорт напитка, составляющий весьма внушительную долю от общего производственного объема страны. Для вин данной категории свойственны особые показатели, в том числе невысокое содержание сахара в пределах 5-30 граммов на дм³ и умеренная крепость от 9 до 13 градусов. Австрийская винная промышленность базируется преимущественно на белых вариациях винограда, а созданием полусухих сортов занимается большое число хозяйств в различных регионах государства. Лидерство по производству белых полусухих вин принадлежит компаниям, расположенным в Нижней Австрии — ключевом винодельческом регионе страны. 

Для полусухих белых вин Австрии применяется отборный виноград, собираемый при сахаристости 19-20%. В связи с прохладным климатом местное сырье зреет довольно долго, и в нем не накапливается достаточное количество сахара, что обусловило преобладание сухих и полусухих вариаций в винной промышленности (более 50% от общего объема). Вельшрислинг, Нойбургер и Грюнер Вельтлинер — базовые сорта культуры для белых полусухих вин, составляющие основу австрийского виноделия. Помимо местных разновидностей, в купажи включают международные сорта, в том числе Шардоне, Совиньон Блан и другие. Технологический процесс опирается на классическую европейскую методику, подразумевающую применение холодной ферментации. 

Так как после прерывания брожения в напитке наблюдается минимальное содержание остаточного сахара, то австрийские белые полусухие вина имеют много общего с сухими разновидностями. Им свойственны идеальный баланс между кислотностью и сладостью, приятный аромат с мотивами свежескошенной травы, ягод и цветов, а также богатый вкус с фруктовыми отголосками. Любой дегустатор по достоинству оценит белое полусухое вино из Австрии, которое принято подавать при температуре 10-12 градусов к блюдам из рыбы и морепродуктов, закускам из холодных овощей или неострым сырам. Наряду с демократичными сортами, в ассортименте австрийских производителей представлены коллекционные полусухие вариации, которые украсят Вашу винотеку или послужат статусными подарками.