Израильские красные вина

Израильские красные вина в подавляющем большинстве относятся к алкогольным напиткам Нового света, для которых характерен самобытный и насыщенный профиль. Такой характер израильскому алкоголю задает обилие солнечных лучей, известковые почвы в южных регионах и вулканический грунт на севере. В широком ассортименте израильского алкоголя встречаются такие красные разновидности, как сухие, сладкие, полусухие и полусладкие вина. Вкусоаромат алкоголя разнообразен и простирается от классического профиля до уникальных самобытных разновидностей, способных восхитить любого винного критика. Аромат у таких продуктов густой, насыщенный, а в профиле превалируют ягодно-фруктовые мотивы.

Сухие и полусухие разновидности обладают изящной кислинкой с легкой терпкостью, полусладким и сладким напиткам характерна нежность и сладость. Доля красных вин в Израиле составляет порядка ¾ от общего объема винодельческой отрасли. 
Виноградники расположены практически на всей территории страны, но к лучшим винодельческим областям относят Галилею, Голанские высоты и Холмы Иерусалима, где выпускается более половины всех красных вин Израиля. Северная часть небольшой страны идеально подходит для произрастания таких сортов виноградной лозы, как Шардоне, Пино Нуар. В центре страны терруар идеален для выращивания бордоских разновидностей (Мерло, Каберне Совиньон и др.), южные регионы отличаются сухим субтропическим климатом, который благоприятен для богатых урожаев винограда Сиры.

Израиль является одним из древнейших винодельческих центров. В этой небольшой стране многолетние традиции удачно слились с последними технологическими достижениями, что лучшим образом отразилось на уникальных вкусовых характеристиках израильских красных вин. Израильтяне тяготеют к экспериментам в смешивании, казалось бы, несовместимых сортов с разных уголков планеты. Красное израильское вино из традиционного итальянского сорта винограда Санджовезе при слепой дегустации ни в чем не уступает итальянскому вину из того же сорта.