Шампанское Lambrusco белое

Белое игристое вино Lambrusco – востребованная разновидность итальянского шампанского, представленная несколькими категориями. Напитки этого типа могут быть сухими, полусладкими и сладкими, поэтому содержание сахара колеблется в пределах 12-50 г/л. Основой алкоголя является красный автохтонный сорт винограда Ламбруско, с которого перед обработкой снимают кожицу, благодаря чему напитки приобретают бледный оттенок и мягкий вкусоаромат. Создание  шампанского осуществляется в итальянских регионах Пьемонт и Эмилия-Романья, а требования к его изготовлению обуславливают категория спиртного, которое может относиться к классам IGT, DOC и DOCG. В основе производственной технологии лежит метод Шарма, предписывающий проводить вторичное брожение в стальных резервуарах закрытого типа. На завершающей стадии напитки разливают по бутылкам под высоким давлением (3 атмосферы).

Ассортимент белого игристого вина Ламбруско достаточно обширен, поэтому дегустационные особенности алкоголя разнятся. Между тем у сортов немало общего: легкий золотистый оттенок с соломенными бликами и нежный вкусоаромат с гармоничной кислинкой. В букете могут проявляться отголоски цитрусовых, груши, пряностей и спелой дыни, а аромат нередко выражает полутона персика, ванили и цветов. Напитки белой категории хороши в охлажденном виде (оптимальная температура подачи составляет 8-11 °C). Их рекомендуется дегустировать в сопровождении закусок из морепродуктов, белого мяса, пасты, твердых сыров и десертных блюд.