Игристое вино La Tortera Saomi Brut 0,75 л создаётся в северной Италии, в зоне Treviso DOC, где виноградники располагаются в тёплом климате с влиянием предальпийских ветров и влажных воздушных масс с Адриатики. Почвы здесь представляют собой смесь глины, ила и гальки, что обеспечивает сбалансированное питание лозы и хороший дренаж. Урожай ограничен нормой до 180 центнеров с гектара, что соответствует требованиям категории. Сбор проходит в сентябре. Лозы формируют по системе двойного изгиба, что позволяет равномерно распределять нагрузку и улучшать качество ягод. Виноград быстро доставляют на винодельню и мягко прессуют целыми гроздями. Брожение очищенного сусла проходит при контролируемой температуре около 18 °С с использованием отобранных дрожжей. Вторичное насыщение углекислым газом осуществляется в стальных автоклавах не менее 30 дней при той же температуре. Такой подход формирует устойчивую мелкую перляцию и подчёркивает свежесть. Название Saomì происходит от слова, связанного с дроблением земель на небольшие участки, что отражает специфику местного терруара и раздельную переработку сырья.

• Сорта винограда: Глера (минимум 85%), остальное — другие разрешенные для категории разновидности. 
• Цвет: светло-золотистый с мягким сиянием.
• Аромат: ноты спелого яблока, акации и лёгкие ванильные штрихи.
• Вкус: гармоничный, с живой текстурой, с акцентами белых фруктов и деликатной кислотностью.
• Гастрономические сочетания: закуски из морепродуктов, паста с лёгкими соусами, блюда из птицы, молодые сыры.
• Температура подачи: 6–8 °С.