Вино Chateau Los Boldos

Вино Chateau Los Boldos производит чилийская Viña Los Boldos в Рекinoa, в долине Качапоаль-Андес, примерно в 100 км к югу от Сантьяго. Первые участки хозяйства в Санта-Амалия были заложены в 1936 году. Сама винодельня основана в 1991 году с целью соединить возможности чилийского терруара с французскими приемами винификации. В 2008 году Viña Los Boldos вошла в португальскую семейную группу Sogrape, после чего были обновлены виноградники, производственные помещения, бочковый погреб и линия розлива. Сегодня хозяйство располагает примерно 150 га лоз. Виноград выращивают на аллювиальных почвах, сформированных древней террасой реки Качапоаль. Климат умеренный средиземноморский. Анды создают заметную разницу дневных и ночных температур, а река смягчает климат и служит основным источником орошения.

В хозяйстве культивируют Каберне Совиньон, Карменер, Сира, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Шардоне, Совиньон Блан, Фриулано и Турига Насьональ. Последний сорт был привезен из Португалии и высажен здесь в 2015 году. Красный виноград ферментируют в емкостях из нержавеющей стали, применяют малолактическую ферментацию и выдержку во французском дубе. Например, Carmenere Gran Reserva проводит в бочках 10 месяцев. Для Grand Clos используют ручной сбор, холодную предферментационную мацерацию и 14-месячную выдержку в дубе. Белый Sauvignon Blanc Tradition Réserve ферментируют при 13–15 °С и выдерживают три месяца в стали. В линейках представлены белые и красные моносорта и купажи, Gran Reserva, Grand Clos, La Campana, Amalia Grand Cru и экспериментальная Specialty Series.

Органолептика зависит от сорта и выдержки. Carmenere Gran Reserva обладает ароматом ежевики, спелой сливы, темного шоколада и пряностей; вкус объемный, с округлыми танинами и продолжительным завершением. Merlot Tradition Réserve дает ноты вишни, ежевики, черной смородины, черного перца и ванили. Sauvignon Blanc отличается цитрусовыми и цветочными мотивами, свежим фруктовым вкусом и живой кислотностью. Friulano из старого участка 1936 года раскрывается дыней, абрикосом и свежими фруктовыми акцентами. Красные вина Шато Лос Болдос сочетают с говядиной, бараниной, дичью и выдержанными сырами. Мерло подходит к лососю, тунцу, птице и пасте, а Совиньон Блан — к устрицам, морским ежам, креветкам, севиче и козьему сыру.