Чилийские белые вина

Чилийские белые вина — обширная категория алкоголя из Южной Америки крепостью 12-13,5%, создаваемого исключительно из белых международных сортов винограда по классическим технологиям. В последние годы такие напитки стремительно набирают популярность благодаря доступной стоимости и приятному дегустационному букету. Виноград для них выращивают на севере страны, а общая площадь плантаций, выделенных под белые сорта, составляет 29 000 га. Они главным образом располагаются на севере страны, при этом большая часть территорий (17 000 га) засажено лозами Совиньон Блан и Шардоне. Также в составе спиртного этой категории могут присутствовать ягоды таких подвидов, как Гевюрцтраминер, Семильон, Рислинг, Мускат и др.

Органолептические особенности белых вин Чили в первую очередь обусловлены климатом местности произрастания — достаточно жарким, с повышенной влажностью. На полях применяется точечное орошение, а урожай собирают вручную и подвергают тщательной сортировке. Обязательной стадией изготовления является выдержка в объемных дубовых бочках, позволяющая придать букету насыщенность. Тем не менее в бутылках чилийское белое вино не вызревает, поэтому дегустировать его эксперты рекомендуют не позднее, чем через 3 года после розлива. Напитки представлены в сухой и сладкой категориях, но, несмотря на огромные различия в сахаристости, имеют немало общего. Для них характерен довольно прямолинейный, немного терпкий букет с хорошо различимыми акцентами фруктов, цветов и пряностей. На роль гастрономического сопровождения стоит выбрать блюда из белого мяса, десерты и сыры твердых сортов.