Чилийские красные вина

Чилийское красное вино — категория напитков на основе красных сортов винограда, которые изготавливаются в трех регионах южноамериканской страны. Области производства разделены на три группы: Costa (территории побережья, поставляющие напитки с фруктовой кислинкой), Andas (гористые микрозоны в Андах, где создаются вина с плотной текстурой) и Entre Cordilleras (апелласьоны в Кордильерах, выпускающие алкоголь с идеальным балансом тонов). Основой спиртного служат европейские сорта винограда: Карменер, Шираз, Аликанте, Каберне Совиньон и др. Местный терруар наделил их уникальными чертами, в которых угадываются классические тона и нюансы, приобретенные в ходе адаптации к климатическим условиям Южной Америки.

В широком ассортименте красных вин Чили преобладают сухие и сладкие разновидности разной выдержки. Состав представлен одним или несколькими сортами винограда (как правило, из одного региона). Обработка проходит по традиционной схеме, предусматривающей брожение при контролируемой температуре и выдержку в бочках из дуба. В букете могут чувствоваться легкие или насыщенные оттенки спелых ягод, вишневой косточки, пряностей и фруктов. Для вкусоаромата характерно сочетание нескольких ярко выраженных акцентов, которые сможет различить даже новичок. Дегустировать чилийские красные вина рекомендуется в компании блюд из дичи, с мясными стейками, сырами выдержанного типа и закусками из свежих фруктов.