Вино Casillero del Diablo

Вино Casillero del Diablo производит чилийская компания Concha y Toro, основанная в 1883 году Мельчором Конча-и-Торо в долине Майпо. Предприниматель привез из французского Бордо виноградные лозы и оборудование, заложив основу будущего винодельческого хозяйства. В 1933 году компания начала экспортировать продукцию в Европу, а в 1966-м представила марку Казильеро дель Дьябло. Ее название переводится как Погреб дьявола. Согласно легенде, основатель винодельни распустил слух о дьяволе, обитающем в подвале, чтобы отпугнуть похитителей вина. Сегодня продукция бренда представлена на международном рынке.

Виноград для производства выращивают в нескольких винодельческих районах Чили. В долине Майпо преобладают аллювиальные почвы и средиземноморский климат с влиянием Анд. Здесь получают Каберне Совиньон с выраженной структурой. В долине Мауле встречаются красные глинистые и гранитные почвы, а прибрежные районы отличаются более прохладным климатом. Эти условия позволяют выращивать разные сорта винограда. Компания использует раздельную винификацию красных и белых сортов с контролем температуры брожения. Для некоторых красных экземпляров предусмотрена выдержка в дубовых бочках. 

Ассортимент включает серии Reserva, Reserva Especial, Reserva Privada, Devil`s Collection и Devil`s Carnaval. В линейке тихих вин Казильеро дель Дьябло представлены красные, белые и розовые экземпляры. Среди основных сортов — Каберне Совиньон, Карменер, Мерло, Шираз, Пино Нуар, Шардоне и Совиньон Блан. Красные разновидности отличаются ароматами вишни, черной смородины, сливы и пряностей, иногда дополненными ванильными и древесными нотами. Это подходящее сопровождение к говяжьему стейку, запеченной баранине и выдержанным сырам. Розе характеризуются ягодными мотивами и освежающей кислотностью. Белые образцы обладают свежим вкусом с тонами цитрусовых, персика и тропических фруктов. Они подаются к рыбе на гриле, пасте в сливочном соусе, морепродуктам, овощным салатам.