Арманьяк Jean Cave Vieil Armagnac 0,7 л в д/у производится домом Jean Cavé в области Гасконь на юго-западе Франции. Предприятие известно как один из старейших независимых негоциантов региона, специализирующихся на отборе и выдержке дистиллятов из разных зон апелласьона. Для создания этого напитка используют спирты, полученные из винограда, выращенного на местных почвах Арманьяка. Терруар региона сочетает песчаные, глинистые и известняковые участки, что влияет на структуру и развитие ароматических качеств будущего дистиллята. Производство начинается с винификации урожая, после чего молодое вино перегоняют в традиционных арманьячных аламбиках. Затем спирты длительное время созревают в дубовых бочках. Во время выдержки происходит естественное взаимодействие с древесиной и воздухом, благодаря чему формируется сложный характер и глубокий профиль. Дом Jean Cavé уделяет особое внимание хранению старых запасов в собственных погребах. Для купажа подбираются выдержанные спирты, достигшие гармоничного состояния. Напиток отличается насыщенной текстурой и многослойным развитием вкусовых качеств.
- Сорта винограда: Уни Блан, Коломбар, Фоль Бланш.
- Цвет: глубокий янтарный с медными бликами.
- Аромат: сухофрукты, грецкий орех, древесные ноты, ваниль, пряности.
- Вкус: мягкий, гармоничный, с тонами карамели, дуба, цукатов и специй.
- Гастрономические сочетания: тёмный шоколад, выдержанные сыры, ореховые десерты, сухофрукты.
- Температура подачи: 18–20 °С.
Скопировать ссылку
