Красное сухое вино Penalolen Cabernet Sauvignon 0,75 л изготовлено из ягод, собранных с одного виноградника, который располагается на склоне в долине Маипо. Оно отвечает высоким стандартам качества и высоко оценивается влиятельными дегустаторами всего мира. Для сохранения первоначального вкуса в течение длительного срока хранения, фильтрация не применяется. Виноград собирают вручную и подвергают алкогольной ферментации в течение недели, поддерживая температуру 27-29 градусов. В этот период сусло периодически перемешивают от 3 до 6 раз в сутки. Следующий этап – мацерация – длится 25-28 дней. Вино выдерживается на протяжении 16-19 месяцев в однолетних и двухлетних французских дубовых бочках с периодической дегустацией. Декантация вина осуществляется в первый год выдержки, причем каждые три месяца проводится легкая микрооксидация. Контакт с кислородом со второго года стараются не допускать. Непосредственно перед розливом в бутылки производят последнюю дегустацию напитка. Перед подачей вино обязательно декантируют. Этикетку для Пеньялолен разработал знаменитый чилийский художник Бенхамин Лира.

• Сорта винограда: Каберне Совиньон – 75%, Каберне Фран – 15%, Мерло – 7%, Карменере – 2%, Пти Вердо – 1%.
• Цвет: глубокий рубиново-гранатовый с пурпурным отливом.
• Аромат: сложный, многогранный, с гармоничным переплетением нот черной смородины, ежевики и спелой вишни, с пикантными штрихами пряностей, бальзамико и сушеной мяты.
• Вкус: полный, щедрый, шелковистый, с идеальным балансом кислотности, с фруктовыми и бальзамическими нотками, переходящими в длительное послевкусие с пряно-древесными штрихами.
• Гастрономические сочетания: блюда из крупной дичи и красного мяса.
• Температура сервировки: 15-18 градусов.