Виски Glenfarclas

Виски Glenfarclas — уникальный односолодовый напиток из Спейсайда, относящийся к классу «премиум», аналогов которому не создается ни на одной вискикурне в мире. Этот замечательный скотч разливают при бочковой крепости, в нем не содержится никаких красителей. Уникальная технология производства придает ему самобытный характер, который ни с чем невозможно спутать.
Название виски Гленфарклас взято из гэльского языка, в переводе оно означает «долина зеленой травы». Дело в том, что одноименное предприятие, на котором создается этот напиток, действительно располагается в очень живописной долине, у подножия горы Бен-Риннес. Первым его владельцем был местный фермер Роберт Хэй, получивший лицензию на производство спиртного в 1836 году, однако есть свидетельства того, что вискикурня действовала еще в 1750 году. Место для постройки предприятия было выбрано не только за красоту — здесь располагаются источники, из которых берут воду для производства. Они образуются в результате таяния высокогорных снегов, после чего вода, спускаясь по склонам, проходит через торфяные и гранитные массы, становясь кристально чистой.

Со временем предприятие было выкуплено знаменитым создателем скотчей Джоном Грантом, по достоинству оценившим его потенциал. По сей день именно он выпускает виски Glenfarclas, учитывая старинные традиции, но при этом используя ряд новшеств. Чтобы добиться качества, по завершении каждого этапа процесс производства приостанавливают для проведения строжайшего контроля соответствию заданным стандартам.

Для создания виски Гленфарклас используется самый большой в Спейсайде бродильный чан. Рецепт приготовления дрожжей для сусла держат в строжайшем секрете. На производстве используется исключительно сырье местного производства, причем солод коптят не слишком сильно, в результате чего готовый напиток имеет легкий дымный привкус. Виски Glenfarclas подвергается двойной перегонке в медных кубах, которые нагревают не паром, как это делается на других предприятиях, а на открытом огне.

Выдержка напитка производится в дубовых бочках, часть из которых ранее использовалась для вызревания хереса.

Напитки этой марки отличаются благородным золотисто-янтарным оттенком. Для виски Glenfarclas характерен сложный букет, в котором различимы нотки сухофруктов и ириса. Насыщенный, сладковатый вкус скотча демонстрирует нюансы солода и торфа. У таких напитков долгое согревающее послевкусие, сочетающее сладкие, пряные и дымные нотки. Виски Glenfarclas можно употреблять и как аперитив, и как дижестив. Допустимо сочетать его с любимой сигарой, но пить лучше в чистом виде.