Виски Wolfburn

Виски Wolfburn производится в Терсо – самом северном городе материковой Шотландии. В 1821 году Уильям Смит основал здесь небольшой завод по изготовлению скотча. Бизнес быстро набрал обороты, и вскоре винокурня стала крупнейшей в округе. Однако успех длился недолго – спустя несколько десятилетий компания начала работать с перебоями и, в конце концов, совсем пришла в упадок. В 2012 году совсем рядом с местом, где располагалось старинное предприятие, был построен новый производственно-складской комплекс. Первые образцы напитков вышли в свет в 2016-м и сразу завоевали одобрение критиков на международных конкурсах.

Компания сохранила наименование Wolfburn, которое Уильям Смит дал своему заводу в честь протекающего неподалеку ручья, ставшего источником воды для производства спиртного. В качестве логотипа владельцы взяли изображение волка («wolf»), созданное по мотивам рисунков зоолога XVI века Конрада Гесснера. Процесс изготовления виски Волфберн на современном предприятии осуществляется вручную. Деликатная дистилляция, выдержка в дубовых бочках высокого качества и розлив без холодной фильтрации придают напиткам мягкий и насыщенный вкус. Коллекция бренда включает сорта односолодового скотча с крепостью 46% и 58%, выдержанные в дубовых бочках из-под бурбона и хереса Олоросо или в маленьких бочонках. В букете спиртного доминируют сладковатые тона сдобной выпечки, изюма, меда, спелых тропических фруктов и ванили. В зависимости от способа выдержки они дополняются мотивами острых специй, шоколада, подкопченной дубовой стружки, цитрусов. Виски подходит на роль самостоятельного дижестива, может подаваться с фруктами, закусками и сырной тарелкой, служит основой для алкогольных коктейлей.