Виски острова Малл

Виски острова Малл (Mull) отличается очень интенсивным характером и относится к сильноторфяным сортам. Для его производства солод очень долго окуривают дымом от тлеющего торфа, из-за чего повышается концентрация фенольных соединений в составе сырья. Островной напиток является односолодовым и изготавливается из пророщенного зерна, которое доставляют с материковой Шотландии — в основном из Лоуленда. 

Остров Малл входит в состав архипелага Внутренние Гебриды, примыкающего к западной части страны. Его площадь составляет 875 кв. км, а население — 2700 человек. Здесь находится всего одна дистиллерия, расположенная в центральном городке Тобермори. Предприятие было основано в 1798 году, и с этого времени принято отсчитывать официальную историю виски острова Малл. Важными составляющими местного скотча являются вода из озера Мишниш и торф. Причем природная вода тоже содержит огромное количество этого вещества, из-за чего кажется коричневой. В год на острове выпускают до миллиона литров виски, но только половина из него — это официальные односолодовые релизы, остальная часть продается ботлерам и используется для составления купажей. В линейке представлены сорта с солидными сроками выдержки — от 10 до 30 лет, а также редкие винтажи с указанием года производства. Виски острова Малл, выдерживаемый в деревянных бочках из-под бурбона и хереса, обладает мощным, интенсивным вкусоароматом с доминирующими дымно-копчеными тонами, которые дополнены табачными, дубовыми, ореховыми, шоколадными, изюмными и перечными оттенками.