Виски Ailsa Bay относится к категории Single Malt, так как содержит только спирты соложеного ячменя, дистиллированные в рамках одного предприятия. Скотч бочковой крепости (48,9%) был изготовлен в шотландском Лоуленде по технологии двойной дистилляции с последующей выдержкой в барриках из-под бурбона (6-9 месяцев) и новых американских дубовых бочках (около трех лет). Он не подвергался холодной фильтрации.

Цвет: привлекательный темно-золотистый.
Аромат: ванильно-апельсиновый с вкраплениями минералов, цветущего сада и заварного крема.
Вкус: чувствуются намеки тоффи, сухого торфа, цитрусовой цедры и дубовой коры.
Гастрономическое сочетание: традиционный дижестив, который можно разбавить водой.
Температура подачи: 20-22 °С.