Виски Parkmore Selection Barolo Cask Finish представляет собой односолодовый шотландский напиток, выпущенный компанией Aceo Ltd — известным шотландским поставщиком и независимым боттлером, основанным в 1999 году и владеющим брендом Murray McDavid. Штаб-квартира компании расположена на территории исторической вискокурни Coleburn в регионе Спейсайд, где в традиционных складах дозревания (dunnage warehouse) выдерживаются бочки из коллекции Aceo. Серия Parkmore Selection названа в честь исторической вискокурни Parkmore в Даффтауне и создаётся командой Whisky Creations Team в рамках программы Art of Maturation. Напиток имеет восьмилетнюю выдержку: первоначальное созревание проходит в бочках из-под американского бурбона, после чего виски переводится для финишного дозревания в бочки из-под итальянского красного вина Barolo, производимого в регионе Пьемонт из винограда сорта Неббиоло. Этот сорт известен высоким содержанием танинов и характерными ягодно-цветочными тонами, которые передаются виски в процессе финиша. Розлив осуществляется без холодной фильтрации и без добавления карамельного красителя, что позволяет сохранить натуральный профиль напитка. Крепость составляет 46 процентов, а объём бутылки — 0,7 л.

• Цвет: тёплый янтарный оттенок с лёгкими рубиновыми бликами.
• Аромат: ноты спелых красных ягод и сладковатой ванили переплетаются с тонами сливочной карамели, выдержанного дуба и нежных цветочных полутонов.
• Вкус: округлый и полнотелый, демонстрирует черты сухофруктов, миндаля, тёплых пряностей и характерные оттенки сухоцвета в финале.
• Гастрономическое сочетание: напиток подходит на роль дижестива, хорошо раскрывается в паре с выдержанными сырами, блюдами из дичи, тёмным шоколадом и десертами на основе ягод.
• Температура сервировки: 18–20 °C.