Граппа Caffo

Граппа Caffo относится к элитным разновидностям и выпускается небольшими партиями достаточно известным в Италии предприятием с одноименным названием. Ассортимент ее продукции очень широк, но дистиллированные напитки из винограда занимают в нем особое место, поскольку именно с них началась история бренда. В 1865 году Джузеппе Каффо, работавший до этого долгие годы управляющим на разных винодельнях, решил начать свое дело. Он приобрел небольшой завод на Сицилии, у подножия вулкана Этна, и начал производить дистилляты из виноградных выжимок. Позднее к семейному бизнесу присоединились его сыновья, которые предложили создавать и другую алкогольную продукцию по старинным рецептам, например, ликеры на лекарственных травах и фруктовые вина. Но и создание традиционной граппы под торговой маркой Каффо со временем не утратило актуальность.

Компания-производитель владеет собственными виноградниками, откуда поставляется сырье для изготовления граппы Каффо. Для нее используется жмых из винограда красных и белых сортов, который сбраживают и подвергают дистилляции в аппаратах, подогреваемых паром. За счет этого процесс перегонки идет медленнее, и спирты получаются более насыщенными и ароматными. Для последующей выдержки используются дубовые бочки. В ассортимент бренда входят два элитных сорта: молодая граппа Caffo, отличающаяся изящным фруктовым букетом с нюансами трав, и выдержанный в дубе сорт с многогранным вкусоароматом с древесными, ванильными и виноградными оттенками.