Граппа Пино Нуар

Граппа Пино Нуар – сорт алкоголя с крепостью 40-55 градусов, перегоняемый из винограда одноименной разновидности. В роли сырья выступают отжимки, оставшиеся от производства вина, но некоторые производители используют и свежие ягоды для придания напитку более яркой ароматики. Пино Нуар – технический сорт темнокожего винограда с мировой известностью. Его родиной считается Бургундия, а ареал распространения очень широк – лозу выращивают в Европе, США, Японии, Новой Зеландии. Сорт обладает высокой морозоустойчивостью, для него предпочтительны прохладный климат и сухие известковые почвы. Качество урожая сильно зависит от погодных условий, но растение имеет достаточно сильный иммунитет ко многим заболеваниям. 

Классический метод приготовления граппы из винограда Pinot Noir заключается в сбраживании сырья при определенной температуре и последующей перегонке в медных кубах. Полученный дистиллят частично бутилируют после непродолжительного настаивания в стальных резервуарах, остальные спирты оставляют стареть в дубовых бочках. Для выдержки производители используют емкости первого и второго налива из-под виски, рома, портвейна, хереса и других напитков. В зависимости от условий выращивания винограда, методов его обработки и особенностей рецептуры граппа Пино Нуар у разных производителей имеет свой уникальный характер. В нем могут проявляться как классические ноты вишни, клубники, малины и других красных ягод, так и более изысканные нюансы фиалки, розы, корицы, подлеска. Элегантный вкус напитка делает его ценным для искушенных гурманов, а презентабельное сувенирное оформление превращает алкоголь в прекрасный подарочный вариант.