Граппа 21 год выдержки

Граппа 21 год – сорт крепкого алкоголя из Италии, который отличается длительным сроком созревания. Элитный напиток выпускается ограниченными тиражами рядом производителей, так как процесс его изготовления весьма дорог. В состав 21-летней граппы входят автохтонные сорта винограда – чаще всего мезга, оставшаяся после винного производства, но могут использоваться и цельные ягоды – в целях повышения вкусовых качеств алкоголя. После ферментации и дистилляции в перегонных кубах или колоннах виноградные спирты оставляют созревать. Старение алкоголя продолжается не менее 21 года, затем прошедшие выдержку дистилляты бутилируют либо объединяют в купажи в пропорциях, определенных рецептурой сорта.

Выдержка 21-летней граппы осуществляется в бочках из французского или американского дуба. Дистиллерии практикуют созревание алкоголя в емкостях первого налива, а затем помещают спирты в баррики второго наполнения, в которых ранее хранились виски, марсала, ром, херес и другие напитки. Сложная технология состаривания обеспечивает роскошный характер выдержанного алкоголя, проявляющийся мягкими и сочными фруктовыми акцентами, пряными отголосками ванили, корицы, гвоздики и перца, теплыми тонами кофе, табака и шоколада. Граппа с выдержкой 21 год – статусный дижестив, который предпочтительно дегустировать в чистом виде. Неплохую гастрономическую пару ему составит плитка горького шоколада, чашка черного кофе или хорошая сигара. Напиток представляет собой отличный вариант статусного подарка, который можно приурочить к торжеству с определенной датой, например – к опаловой свадьбе.